아빠의 오징어 숙회 만들기 -[생오징어 손질하는 방법]

오늘은 오징어숙회입니다.....

(저희 와이프랑 아가들이 오징오를 무척 좋아해서 한달에 몇번 해주고 있습니다.....)

 

요즘 스튜디오(수원아기사진 파라베베)에서 아빠분들 불만이 많아요...

될수 있는 한 블로그는 엄마에게만 open 해야 겠어요......

 

오징어 숙회 참 만들기 쉽죠......

오징어 손질이 어려워서 그렇죠.....

시중에서 손질해 놓은 오징어는 왠지 ..... 우리 아가들 먹거리인데 말이죠.....

 

 

 

완성작인데 어떠세요.... 오늘 저녁반찬 걱정 끝이지요..

파라베베스튜디오

 

맘들 도전해보세요...    자 요리 시작입니다... 

 

1. 우선 신선한 재료를 준비합니다..

 

수산물은 신선도가 생명입니다....(저희 그냥 영통 홈플러스에서 사요..) 2마리에 5천원 돈이네요...휴휴휴

오징어숙회

 

 2, 오징어를  손질합니다...                                                                               

우선 내장제거...오징어 다리와 몸통사이에 손을 넣고 살짝 잡아당기면 내장이 빠집니다.

오징어 다리에 붙여 나온 내장을 손으로 제거...

오징어 몸통을 칼로 반으로 잘라서 그림과같이 오징어 속을 깨끗이 정리합니다... 

다리부분에 있는 먹물은 살짝 터틀려서 제거합니다...먹물이  사방으로 터지므로 주의하세요...

오징어 앞뒤가 정리된 상태입니다..

오징어내장제거하기

 

3. 오징오 껍질제거

(오징어 껍질은 몸에 않 좋아요 확실히 제거 해주세요..)

제거방법 노하우는 인터넷에 보니 주방 티슈로 잡아 당기면 쉽다고 합니다...

저는 그냥 오징어 몸통 끝부분부터 천천히 잡아 당기면 한번에 벗겨져요....

(닭요리 할때도 저는 껍질을 제거해요... 닭요리에 한결 맛이 깔끔해 져요....

 다음에 닭요리 소개할때 레시피 공개 할께요)

오징어 재료손질법

 

오징어 손질 끝입니다.  힘들죠... 오징오 숙회는 손질만 잘하면 됩니다....

오징어 껍질 벗기기

 

4. 오징어 끊은 냄비에 넣고 3~5분 삶아 주세요...(너무 삶으면 찔거져요..)

살짝 오징어 색만 변해도 됩니다.... 삶은후 찬물에 헝그세요...

2~3회 정도 찬물에 헝그시면 됩니다...(뜨거우니 손 조심하세요)

특히 예비맘들 아가 놀래요... 항시 조심하세요....

오징어 삶기

 

삶고 헝그고 나온 오징어들 먹음직스럽죠....

오징어숙회 맛있게 먹기

 

5. 아래와 같이 몸통 다리등 부위별로 썰어서 놓습니다..

삶은 브로콜리를 살짝 올려나고 데코레이션으로 좋아요....(브로콜리이 암에 좋대요..)

....

오징어숙회 맛있게 먹는법

 

아가들꺼는 한입 쏙 먹음직스럽게 짤라서 넣어주시면 혼자서도 잘 먹어요.....

아가들 오징어 숙회

마늘과 고추도 썰어 놓으시면 술안주에 좋아요

오징어숙회

 

오늘에 저녁 준비 끝났습니다... 맛있는 저녁.....

 

아빠의 저녁 준비

 

다음에는 뭐 소개할까요....

 

 

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                                                                  아가의 자연스러운 표정으로 촬영해드리는 파라베베입니다
                                               아기를 생각하는 엄마아빠의 사랑이 느껴지네요
                                                  항상최선을다하는파라베베가 되겠습니다

                                                  

파라베베스튜디오 카페에도 놀려오세요